Titre : | La cuisine zéro déchet |
Auteurs : | Stéphanie FAUSTIN, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Rue de l' échiquier, 2017 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-37425-066-3 |
Format : | 94p. / 17cm x 22cm |
Langues: | Français |
Catégories : |
6 Technologie > 6.4 Gestion de la vie familiale 6 Technologie > 6.4 Gestion de la vie familiale > 6.41 Nourriture et boisson |
Résumé : |
Stéphanie Faustin n'a jamais vu sa mère jeter le moindre reste de nourriture. De son éducation, elle a gardé une sainte horreur de tout gaspillage... au point d'imaginer ce livre, qui fait la part belle aux déchets ! En les remettant à l'honneur, et plus précisément dans nos assiettes.
Originales, créatives et savoureuses, les 40 recettes qu'elle nous propose ici sont réparties entre salées - apéritifs, entrées, potages, tartes et muffins, autres mets salés - et sucrées - confits, poudres, autres mets sucrés, tisane -, et magnifiquement mises en scène et photographiées par l'auteure. Quelques exemples : Tartinade de fanes de carottes aux noix de cajou ; Blinis végétaliens aux plumets de fenouil ; Velouté de feuilles et trognon de chou-fleur au curry et lait de coco ; Bouillon aux épluchures d'asperges ; Samoussas aux feuilles de chou-fleur et à la patate douce ; Muffins aux fanes de radis et au chèvre ; Gelée de trognons et d'épluchures de pommes ; Tiges de fenouil confites ; Pancakes à la peau de banane. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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40535 | 641.55 FAU | Livre | Bibliothèque Adulte / Ado | Documentaires | Disponible |